鮮蝦蘆筍水煎包怎麼做-鮮蝦蘆筍水煎包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦蘆筍水煎包的做法步驟

• 1、將少許鹽加入肉餡中。將水以少量多次方式加入肉餡中。（加入鹽有助於水分的吸收）

• 2、筷子以同一方向將水分攪入肉餡中，每次都在水分完全被肉餡吸收後再加水。打好後的肉質具粘性，顏色變淡。

• 3、加入老抽和蠔油朝一個方向攪勻。

• 4、加入葱薑末、十三香、鹽、雞精拌勻。

• 5、加入香油攪拌均勻後放冰箱冷藏備用。

• 6、蘆芛焯水過涼。

• 7、鮮蝦收拾乾淨，取出蝦仁。

• 8、蘆芛和蝦仁分別切成粒。

• 9、加入冷藏過的肉餡中攪拌均勻。

• 10、把麪糰原料揉勻揉光，室温下醒約5分鐘。

• 11、下成小劑子，壓扁。

• 12、擀成皮。

• 13、包入適量蝦肉餡。

• 14、包成小包子，發酵約15分鐘。

• 15、平底鍋放入少許油，擺入包子。底部變黃定型後加入適量水。

• 16、蓋上鍋蓋，中火加熱，當鍋內發出聲響即表示水分即將烤乾。

• 17、包子底部煎至金黃色，即可起鍋。

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖