純手工鍋盔怎麼做-純手工鍋盔的做法

“收到新書的不久就第一個學做了這個餅，在我的記憶深處它是那麼的親切。一拖再拖遲遲到今天才整理出來。趕上公司的項目進入忙碌期，又加上新房裝修好也有一段時間了，陸陸續續也在往裏面搬東西。原本打算8月10號搬進去入住慶祝下我們的入住之喜，那天我卻加了一個通宵的班，老公一個人忙前忙後......只整理出了平時最常用的生活用品，其它的都堆放着還在等待着我空閒了整理......”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

純手工鍋盔的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、取250克麪粉中加入酵母、緩緩的倒入水攪拌均勻。

• 3、揉成光滑的麪糰，保鮮膜封好，放在温暖的地方發酵，發至2倍大。

• 4、發好的麪糰排出氣孔重新揉成麪糰，倒入預留的120克乾麪粉。

• 5、使勁的把乾麪粉都搓入麪糰中，這裏是不用加水的，搓一會兒就可以把乾麪粉都搓進去了，搓成一個光滑的麪糰。

• 6、擀成大約兩釐米厚的圓餅，用杯口壓上花紋牙籤紮上洞。

• 7、爐上最好加一個架子，開最小的火。

• 8、放上平底鍋放入餅，蓋上鍋蓋，烙差不多15分鐘。這其間一定要記着挪動一下鍋，不要一直讓中間受熱這樣中間容易糊掉。

• 9、翻個面後再烙個差不多十幾分鍾，關火燜個幾分鐘就可以切塊裝盤了。

小竅門

1、發好的面中再揉入乾粉是為了讓餅更有嚼勁。不需要加水。
2、麪餅不要擀的太薄，太薄烙出來的會比較硬。
3、爐上架一層架子主要是為了讓鍋與火接觸的不要太近，容易糊，勤一點移動鍋的話其實不架一層架子也可以。