兒童版春餅的做法 【山東】兒童版春餅 兒童版春餅怎麼做

“每年到了立春的時候大家就會曬自家的春餅，以示迎春和祝福，立春日食春盤、春餅，可以解春困，避牙疾。吃過春盤、春餅，表示嚴冬已去，萬紫千紅的春天就要來了。
大多春餅都是用燙麪擀成薄餅後在鍋裏烙熟的，烙餅也算是一門技術活，掌握好度不是件很容易的事情，後來不知道誰發明了蒸的方法，試過之後口感很好，幾乎零失敗率，吃起來柔軟筋道不會感覺乾硬，我們家孩子不喜歡青菜我們就把春餅做成綠色的，既營養又好看，最後裏面捲上孩子愛吃的蔬菜，用胡蘿蔔做幾朵漂亮的花兒，再來幾隻可愛的小蜜蜂圍着花兒嗡嗡嗡的，是不是立馬感受到春天的氣息了呢？看，春天已經在向我們招手了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

兒童版春餅的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、菠菜用沸水焯燙去除草酸。

• 3、焯好的菠菜放入碗中加適量沸水（水量要料理棒能打到為準）用料理棒打成泥。

• 4、菠菜泥量出60g倒入麪粉中快速和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒一會（根據實際情況調整水和麪粉用量。）

• 5、胡蘿蔔去皮後削成些長條。

• 6、鍋裏水煮沸後加少許食鹽放入胡蘿蔔焯半分鐘。

• 7、雞蛋打散。

• 8、不粘鍋不抹油倒入蛋液晃勻小火攤成蛋餅。

• 9、麪糰揪成大小合適的小麪糰，兩個一組，用手揉好後壓扁，一個上面塗上一層油蓋上另一個壓扁的麪糰。

• 10、用擀麪杖將壓在一起的麪糰擀成薄餅，越薄越好。

• 11、擀好的麪餅放到沸水蒸鍋裏蒸熟，為了防止粘連先放一張，蒸10幾秒再放第二張，或者中間抹一層油防粘。

• 12、蒸熟的餅揭開就是兩張。

• 13、土豆去皮後用多功能切菜器切成細絲。

• 14、然後在清水裏將澱粉浸泡出來。

• 15、炒鍋油熱後放入土豆絲不停翻炒，加入少許食鹽和蝦皮粉炒熟出鍋。

• 16、蛋餅切幾個小橢圓準備做小蜜蜂用，其餘的蛋餅都切成絲。

• 17、海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的條紋。

• 18、把海苔粘在橢圓的蛋餅上，放在春餅上的時候用兩條土豆絲對摺一下做蜜蜂的翅膀即可。

• 19、春餅放上一些生菜。

• 20、鋪上適量土豆絲。

• 21、加上一些蛋餅絲。

• 22、胡蘿蔔條用剪刀在三分之二處剪成條，中間放幾根蛋餅絲從頭捲起做成花朵。

• 23、把春餅包住向後折，上面放上胡蘿蔔花。

• 24、最後放上小蜜蜂一份具有春天氣息的春餅就做好了。

小竅門

為了口感好土豆絲泡水其實丟掉了大部分營養成分，泡土豆的水放一會後將清水倒掉晾乾你就會得到土豆澱粉，可以用作烹調菜餚或做湯使用，這樣也就減少浪費了。