咖哩飯的做法 好吃的咖哩飯 咖哩飯怎麼做

“給孩子做了幾年咖哩飯，以前只用咖哩粉，覺得味兒不夠濃。後來改用咖哩塊，又覺得不夠香。現在我把這兩種料給合在一起，別説，味兒還真不錯，女兒愛吃得不得了，連着吃幾天都不帶膩的。嘻嘻！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩飯的做法步驟

• 1、準備好雞脯肉、洋葱、胡蘿蔔和土豆。

• 2、還有咖哩粉和咖哩塊。這個百夢多的咖哩塊超市都應該有得賣的。只用這個做咖哩飯也是不錯的。

• 3、把胡蘿蔔、土豆（去皮）、雞脯肉切1釐米左右的丁。（土豆可以稍大點兒，這樣以後加熱時不會化太快。）洋菜切碎丁。

• 4、炒鍋放油，涼油放洋葱丁中火不停的翻炒。（不能停喲，不然會糊的。）

• 5、把洋葱炒到有焦黃色。

• 6、放入雞丁一起翻炒。

• 7、雞丁變色後，放入胡蘿蔔、土豆一起炒。

• 8、當胡蘿蔔和土豆均勻的裹上油後，加咖哩粉快速地炒。（慢了咖哩粉會粘鍋。）

• 9、等咖哩炒出香味後，（最好有焦焦的香味兒.)加入高湯或水。（要沒過菜。）大火煮開後改小火，燉至土豆用鏟子一下可以鏟成兩半。（也就是把土豆煮麪了。）

• 10、關火，加入咖哩塊。悶五分鐘。（要讓咖哩塊進入湯裏。）

• 11、五分鐘過後，咖哩塊也溶化了。這時再開小火熬製五分鐘，入一下味兒。（這期間是不能離人的，要勤攪動，不然會胡鍋，那就前功盡棄了。）好吃的咖哩飯就做成了。

• 12、用黃瓜和胡蘿蔔片擺盤兒。（這不僅是好看，更主要的是可以清口去膩的。）把米飯盛到小碗兒裏按實，再把小碗裏的米飯扣入盤中，澆上又香又濃的料汁，開吃吧！！！

小竅門

1、菜和肉的比例是可以根據個人的口味調整的。不愛吃胡蘿蔔的也可以不放。我是少放了點兒。
2、咖哩塊是有各種辣的程度可選的。因為我家有孩子，所以選擇了原味兒的。咖哩粉也要看情況來放，因為放多了會辣.