雜糧紅豆窩頭的做法 養生雜糧紅豆窩頭 雜糧紅豆窩頭怎麼做

“秋天是豐收的季節，各種蔬菜瓜果、五穀雜糧馬上就要新新鮮鮮地來到我們面前。都説米麪最養人，尤其是中國人的體質，更適合各種米麪粥飯。貼秋膘，沒有比五穀雜糧更滋養的了。這款窩窩頭，那真是太棒了——除了各種粗糧，我還特別添加的紅小豆，為了增加口感，更使用了純黑糖，不僅滋養身體，而且補血補氣，更勝在口感紮實而不失暄騰，香甜適口又不甜膩，當做主食甚是當做零食都很適合。尤其適合女性朋友！絕對不可錯過！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧紅豆窩頭的做法步驟

• 1、紅小豆提前充分泡發；

• 2、加適量清水入鍋中煮熟；

• 3、煮好後加入黑糖，攪拌至融化；

• 4、冷卻至和體温差不多時，分開紅豆和煮紅豆的湯水；

• 5、在紅豆中加入所有粉類；

• 6、加入酵母粉；

• 7、拌勻；

• 8、少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻。（我加了大概150ml）

• 9、和成均勻的麪糰；

• 10、蓋上保鮮膜，室温發酵至1.5倍到2倍大，手按感覺充滿氣泡；

• 11、將發酵過的麪糰拍扁排氣；

• 12、雙手蘸水，取適量麪糰（大小隨意），先拍成圓錐狀；

• 13、再用一隻手的大拇指掏出“窩窩”（雙手協調哈。我自己拍照，沒法充分表現。不過據説從前的時候，不會“捏”窩窩頭的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）

• 14、“捏”好後排入籠屜，蒸鍋上汽後上鍋，大火蒸25到30分鐘。（個頭大多蒸會兒，個頭小少蒸會兒。不過，因為有黃豆麪，比較不容易熟，所以可以多蒸一會兒）。

• 15、好吃！