香甜年糕怎麼做-香甜年糕的做法

“年年春節都要做媽媽家傳的黃米麪年糕，今年也不例外”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜年糕的做法步驟

• 1、大黃米打粉

• 2、把玫瑰花醬加入黃米麪粉中

• 3、白薯去皮，擦成茸加入黃米麪中

• 4、黃米麪、白薯混合均勻，加入白薯的量以混合面抓在手裏可以團成團，鬆開手，輕輕一捏就可以散開為止

• 5、混合好的面放入蒸鍋裏隔水蒸，開水上鍋，蒸40分鐘

• 6、蒸好的面趁熱活成麪糰，麪糰太熱，活面的過程中手要不停沾冷水才行

• 7、活好的麪糰放入麪粉桶裏發酵，發酵時間為5-7天，發酵過程中經常拿出檢查，發現麪粉殼有裂紋，應該就發酵好了

• 8、發酵好的黃米年糕

• 9、取一塊拍成園餅

• 10、放入八成熱的油鍋裏煎制