金槍魚壽司的做法 【花樣壽司】----金槍魚壽司 金槍魚壽司怎麼做

“金槍魚（Tuna）也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和温帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類。金槍魚肉色暗紅，肉質堅實，無小刺，是名貴的西餐烹飪原料。金槍魚除了製作罐頭、魚乾、冷菜外，還可用於煎、炸、炒、烤等方法制作的菜餚。
由於地域等原因，我們很少能見到新鮮的金槍魚。大多能買到金槍魚的罐頭，今天，我就用了金槍魚罐頭做了一款金槍魚壽司。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚壽司的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。

• 3、攪拌均勻，晾涼備用。

• 4、將黃瓜、大根、胡蘿蔔切條。胡蘿蔔過開水焯一下。

• 5、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。

• 6、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。

• 7、將金槍魚罐頭打開，將金槍魚肉放米飯上。

• 8、再放黃瓜、大根、胡蘿蔔。

• 9、自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。

• 10、卷好的壽司。

• 11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

小竅門

1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)