羊肉紫薯水餃怎麼做-羊肉紫薯水餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羊肉紫薯水餃的做法步驟

• 1、準備原料先和麪。

• 2、將麪粉與紫薯粉混均勻。

• 3、混均勻的麪粉。

• 4、加適量温水和成光滑麪糰。

• 5、準備餡料，芹菜去葉洗淨切段。

• 6、再切成粗細均勻的條狀。

• 7、水燒開入鍋焯水，時間要短。

• 8、焯水出鍋過涼水。

• 9、將芹菜切碎稍剁一會兒，呈均勻的顆粒狀。

• 10、葱切碎、姜切末。

• 11、將羊裏脊洗淨去水。

• 12、切成均勻的片狀。

• 13、簡易料理先將蓋子用食品袋包起來，這樣絞完肉餡蓋子就不必刷了，否則很難刷。

• 14、分兩次絞肉餡，第一次放一半。

• 15、第一次放入的肉餡已絞好，斷電將肉餡取出，再放入另一半繼續絞完。

• 16、絞好的肉餡細膩新鮮。

• 17、我只用了其中一半羊肉餡，加入料酒、醬油攪拌均勻。

• 18、再加入蠔油攪拌均勻。

• 19、加入五香粉、胡椒粉、食用油適量攪拌均勻。

• 20、加入鹽、雞精攪拌均勻

• 21、再第二次加入食用油攪拌均勻。

• 22、肉餡調製此狀態。

• 23、芹菜碎、葱、薑末。

• 24、倒入調好亦羊肉餡中攪拌均勻。

• 25、拌好的羊肉芹菜餡鮮香美味。

• 26、餳好的紫薯麪糰(盆本身是粉色的)。

• 27、將紫薯麪糰搓成條狀。

• 28、揪出均勻大小一致的劑子。

• 29、將劑子壓扁，擀餃子皮。

• 30、包成餃子。

• 31、紫薯皮餃子顏色很漂亮。

• 32、給餃子排排隊形。

• 33、擺入盤中。

• 34、將鍋燒水。

• 35、下入羊肉紫薯餃子煮制。

• 36、煮開掀開用勺子推開餃子防沾。

• 37、煮至餃子飄起，而且餃子鼓起即可出鍋。

• 38、出鍋的羊肉紫薯水餃成品，顏色漂亮、餡料鮮香多汁。