青豆鮮肉水餃 青豆鮮肉水餃怎麼做-青豆鮮肉水餃的做法 頭伏吃餃子

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青豆鮮肉水餃的做法步驟

• 1、毛豆仁清水洗乾淨，開水裏焯2-3分鐘。撈出晾涼備用。

• 2、豬肉末里加薑末、鹽、花椒油、白胡椒粉、五香粉、玉米澱粉醃製20分鐘。

• 3、把青豆和肉末混合。攪拌。

• 4、在餃子皮裏放適量攪拌好的肉餡。

• 5、用雙手捏好，煮的時候不會散開就好，如果餃子皮太乾，可以在餃子皮的邊緣處摸上清水。

• 6、包好的餃子放在撒過麪粉的容器上。

• 7、水開後煮餃子。煮好後就可以開吃啦！

小竅門

1.水燒開把餃子放到鍋裏，馬上用勺子輕輕的推幾下，動作一定要輕，要慢。省的餃子皮下鍋後粘在鍋底上在推餃子就容易爛掉。
2.輕輕推幾下後蓋上鍋蓋子，水再次燒開後打開蓋子改小火慢煮。
3.煮餃子的時候不用加冷水，慢火煮就行，不要大火滾餃子就不會容易爛。
4.餃子煮到圓鼓鼓的，看着餃子裏面好像充滿了氣一樣，在煮一分鐘就好了。