酸青瓜羊肉水餃怎麼做-酸青瓜羊肉水餃的做法

“喜歡用酸菜配肉包水餃，吃起來清爽不膩，曾經做過泡菜豬肉餡的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸青瓜羊肉水餃的做法步驟

• 1、花椒中倒入熱水；

• 2、完全冷卻後過濾出花椒水備用；

• 3、羊肉洗淨切小塊；

• 4、取冠利俄式酸青瓜4根

• 5、剁成小塊；

• 6、生薑切小片；

• 7、將羊肉、酸青瓜、生薑一起放進料理機裏，絞成肉泥；

• 8、肉泥倒入碗中，放進切碎的大葱；

• 9、加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，順時針攪拌攪打上勁；

• 10、餃子皮中放入適量餡料，包好；

• 11、鍋中水燒開後放入餃子，水煮沸餃子浮起後加入適量冷水，燒開後再加入冷水，加3次冷水後餃子浮起即可撈出；

• 12、成品；

• 13、成品。

小竅門

1.酸青瓜從瓶裏取出後用紙巾吸乾表面水份，避免水過多；
2.喜歡吃到青瓜顆粒的，可以不用放進料理機裏跟肉一起絞，用刀剁碎即可。