青菜豬肉水餃怎麼做-青菜豬肉水餃的做法

“餃子是中國的傳統麪食，用薄薄的餃子皮包裹各種美味的餃子餡，用水煮至晶瑩剔透，蘸着作料，回味無窮。全家最喜歡吃的就是青菜豬肉餡了，這幾天青菜便宜，中午就吃它吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜豬肉水餃的做法步驟

• 1、準備主料食材

• 2、青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。

• 3、青菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）

• 4、肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。

• 5、放入青菜，並加油、小葱、鹽、糖拌均勻。

• 6、取適量的餡放在餃子皮上。

• 7、把餃子上下皮捏攏。

• 8、包好的餃子，準備下鍋了。

• 9、鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鐘左右）。

小竅門

1餃子入鍋後，用鏟貼鍋底划動，避免餃子粘底。
2肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒。