韭菜盒兒的做法 很多人的愛——韭菜盒兒 韭菜盒兒怎麼做

“韭菜盒，你愛嗎？相信這道麪食會打動很多小夥伴，那麼，就一起動手吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜盒兒的做法步驟

• 1、將面均分成兩份，其中一半用開水和勻，另外一半用温水和勻。

• 2、再將兩部分放在一起揉成麪糰，放置（醒面）10分鐘左右。

• 3、韭菜洗淨，切成碎碎的小段

• 4、蛋中加入少許清水，攪拌均勻。鍋中加入適量食用油，燒至7成熱後，將蛋倒入，成型後用鏟子翻動，形成雞蛋碎。將煎好的蛋盛出，將鍋放涼些，微熱的時候，將韭菜碎放入鍋中輕輕翻炒（這期間不用開火），將韭菜中的辣氣薰出，以免傷胃。

• 5、蛋和韭菜碎都放涼，調在一起，並加入適量的鹽，包入用的韭菜餡就好了。

• 6、將醒好的麪糰分成適量大小，擀成麪皮，

• 7、包入韭菜餡。

• 8、全部包好

• 9、鍋中加入少量油，用中小火，在約6成熱左右的時候放入韭菜盒，一面一面煎，成型後小火反覆煎，最後還要豎起來前一下底面，至麪皮金黃，即可出鍋。

小竅門

高高碎碎念：
1、韭菜可以不炒，但經過加熱後會讓口感更適口，辛辣味會少些，不會傷胃。
2、煎好的韭菜盒可以盛放在油紙上，這樣讓外皮不油膩。
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