川辣滷麪怎麼做-川辣滷麪的做法

“春天是各種綠葉菜上市的時候，剛上市的空心菜，小小嫩嫩的很爽脆，無論是蒜泥清炒還是其它做法都很美味；就着空心菜做碗滷水面味道也是棒棒噠~~~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

川辣滷麪的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、薑末、蒜末、生抽和老抽放入碗中

• 3、加入1勺食鹽、少許味精與雞精

• 4、調入花椒粉和熟豬油

• 5、加入葱花、豆瓣醬和辣油

• 6、迅速倒入炸熱的芥花油

• 7、加2大勺開水調開備用

• 8、鍋中水開加少許食鹽，空心菜焯燙後揀出入湯汁碗中

• 9、再丟入適量鹼水面條

• 10、滾開滴少許清水煮至無白芯關火

• 11、用漏勺撈至湯汁中

• 12、拌勻開吃吧

小竅門

1、麪條一定要選擇鹼水面才筋道
2、川味麻辣，所以花椒味是少不了，沒有花椒粉可將花椒粒磨碎替代也可以