金蠔粽子皇怎麼做-金蠔粽子皇的做法

“這款粽子用天然生曬的金蠔，金蠔在曬乾的過程中，充分吸收了陽光的精華，蠔肉緊緊的鎖住油脂，成為結實有彈性的蠔肉乾，鮮美的味道濃縮在蠔幹裏。選個頭大品質好的金蠔，用它來做粽子，再配以土豬肉，精選的上等糯米，這是我家今年最奢華的粽子了，所以我把它叫粽子皇，金蠔再煮至的過程中，蠔油絲絲滲透到糯米中，它的鮮味和肉香與粘糯的米融和，讓所有食材的味道得以提升，香味複合性的釋放，讓這款粽子的味道鮮美到極致。當你打開粽子，咬一口，香糯粘滑中一股鮮味在口中瀰漫開來，粽子的清香、鮮肉的鹹香、金蠔的甘香很有層次的在舌尖上瀰漫鋪展，這個時候你享受到了這粽子的美味，就會認同這個粽子皇是名副其實的。哈哈，不多説啦，上粽子啦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金蠔粽子皇的做法步驟

• 1、備好主要食材

• 2、豬肉切小塊，加蠔油、生抽、鹽和胡椒粉，拌均勻後放冰箱醃製一天

• 3、金蠔乾洗淨用廚房紙吸乾表面水分

• 4、加蠔油、胡椒粉、鹽、黃酒醃製3小時

• 5、紅豆和白芸豆提前一晚用水泡漲

• 6、糯米則提前3小時左右用水浸泡

• 7、泡好的糯米濾水，加蠔油和生抽

• 8、拌均勻

• 9、然後泡好的豆子濾水放入

• 10、拌均勻

• 11、粽葉一端捲成錐形，底部放拌好的米

• 12、放入金蠔和肉丁

• 13、上面再鋪上米

• 14、包起來即可

• 15、把包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子1--2釐米，上面用一個盤子壓住，這樣可以防止粽子出水面，然後大火煮開，微火慢慢煨煮1個半小時

• 16、煮好的粽子，整個的金蠔在裏面，你是不是也眼饞了呢？真心好吃的哦，饞了就動手吧

小竅門

我是小火慢煮的，也可以用電壓力鍋，用蹄筋檔煮也可以