牛肉粒鹹菜炒飯怎麼做-牛肉粒鹹菜炒飯的做法

“鹹菜炒飯，兒時的回憶！偶爾吃吃，那個鹹香味讓人滿足，再配上一碗牛肉枸桔湯，簡簡單單一餐！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉粒鹹菜炒飯的做法步驟

• 1、準備食材：少量牛肉切成丁，加入適量鹽、油、生粉醃製一會，口感會更嫩。

• 2、準備食材：把半根胡蘿蔔跟適量四季豆，分別洗乾淨切成丁，備用。

• 3、準備食材：適量鹹菜、少量酸豆角先分別洗乾淨，再泡會清水（由於鹹菜是自家醃製比較鹹，所以可以先泡會清水，減輕鹹菜的鹹味），再剁碎成丁，備用。

• 4、準備食材：少量的幹蘑菇，用熱水泡發後，切成小塊，放入碗中，加入少許鹽、油醃製，備用。

• 5、開炒：把這些食材，每樣分別炒熟，炒時只加入適量油鹽，牛肉最後炒，炒至變色再過一會即可，然後把飯倒入炒鍋內，翻炒均勻後，再倒入所有的配菜，翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

注意把握鹽的量，因為配菜較多，所以每樣的鹽放入少量即可，喜歡吃鹹菜的，也可以稍微多放一些。不喜歡酸豆角的，也可以直接去掉這一配菜不放。