素餡兒蒸餃怎麼做-素餡兒蒸餃的做法

“北方有句老話，好吃不如餃子。然，對我這個南方人來説，只是偶然做一次。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素餡兒蒸餃的做法步驟

• 1、餡兒：芹菜葉，適量龍遊香乾，用了兩塊水發黑木耳，少許胡蘿蔔，半個

• 2、將芹菜葉、香乾、水發黑木耳和胡蘿蔔四樣食材洗淨，切成末備用

• 3、皮兒：中精麪粉，淺淺一碗小麥澱粉，淺淺一碗

• 4、將兩種麪粉倒在一起，加温開水攪拌後，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜餳發一會兒

• 5、將餡兒末加入生抽一勺，食鹽半茶匙，鮮辣粉和白胡椒粉少許，加一勺橄欖調和油拌勻

• 6、麪粉搓成長條後切成一個個劑子

• 7、擀成一個個中間厚四周薄的圓皮兒

• 8、包成一個個餃子

• 9、餃子放入蒸鍋，冷水開蒸

• 10、十幾分鐘左右，餃子好了

• 11、端出蒸架，即可趁熱開吃

• 12、裝盤也來一照