韭菜餡肉鍋貼的做法 【韭菜餡肉鍋貼】----最受歡迎的早餐之一 韭菜餡肉鍋貼怎麼做

“這段時間，美食家好多朋友都在曬早餐，看得我好眼饞。平日裏上班時，我都是在單位吃早餐，孩子上學早，時間緊，早餐大多都是牛奶、雞蛋、麪包蛋糕之類的。週末的時候我偶爾也會心血來潮，做一些內容豐富的早餐。這幾天休假在家，早晨也有時間做早餐了，為了給女兒調劑各種口味，增加食慾，我也變着法的做一些口味不同的早餐。

鍋貼、雞蛋灌餅、手抓餅等是我家寶貝比較喜歡的早餐麪食。今天，我就做了鍋貼給女兒吃。我共煎了10個，女兒自己吃了6個，吃的時候還笑着説，這個鍋貼還是爆漿的呢！

如果上班族想在早餐吃到美味的鍋貼，也可以頭一天晚上包好凍入冰箱，第二天早上直接拿出來煎就可以了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜餡肉鍋貼的做法步驟

• 1、1.白蘿蔔切絲，用一勺鹽拌勻，靜置10分鐘後將水分擠出。

• 2、.韭菜切成1釐米大小的段，擠幹水分的白蘿蔔切碎，將豬肉餡拌在一起。（也可以先將肉餡拌入鹽和水打勻後，再加入菜類）。

• 3、.攪拌均勻後，分幾次倒入水，順時針打勻上勁，再加入生抽、鹽，攪拌均勻。最後倒入香油，拌勻待用。

• 4、4.將麪粉中倒入熱水，攪拌均勻後倒入冷水，活成麪糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，分割、擀皮。

• 5、5.包入餡料。

• 6、6.麪皮對摺。

• 7、7.將麪皮捏成長條形。

• 8、8.將麪皮的上沿稍微向下按壓。

• 9、9.平底鍋倒入一勺色拉油，將鍋貼分別排入，開中火。

• 10、10.將5克麪粉和100克水混合均勻後，倒入鍋內，麪粉水需完全接觸鍋貼。

• 11、11.繼續煎8-10分鐘，當鍋內出現響聲時，表示水分已經即將烤乾，將鍋貼底部煎至金黃色後，剷出來倒扣在盤子上。

小竅門

鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。