牛肉夾餅怎麼做-牛肉夾餅的做法

“滷好的牛肉塞到餅裏，滿口酥香，一頓可以吃三個。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉夾餅的做法步驟

• 1、把2斤牛腱子肉切大塊，放冷水裏煮開過涼水，放入壓力鍋，加入蒜片，葱段少許，薑片少許，花椒一小把，八角4個，香葉少許，桂皮少許，冰糖10克，幹辣椒3個，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣醬15克，鹽少許，水適量，壓力鍋選擇牛/羊肉功能；

• 2、把中筋麪粉400克，水280克，酵母4克揉成團，發酵至2倍大後，分成10等份；

• 3、準備油酥，食用油20克，中筋麪粉20克調勻；

• 4、把小麪糰擀成橢圓；

• 5、抹上一層油酥，上下三折；

• 6、轉90度，上下擀開，抹一層油酥，上下三折；

• 7、再轉90度，上下擀開，抹一層油酥，上下三折；

• 8、把摺好的麪糰翻面；

• 9、稍微擀開成長方形；

• 10、電餅鐺上下抹油，放入餅，餅上刷一層水，撒上白芝麻；

• 11、電餅鐺用自編程序，160度，8分鐘。

• 12、滷牛肉和青椒、紅椒剁碎；

• 13、把餅剖開，加入剁碎的牛肉和青椒，澆點滷牛肉的湯汁。

小竅門

這個餅夾菜也很好吃。