韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法 鮮美多汁——韭菜雞蛋蝦皮餃子 韭菜雞蛋蝦皮餃子怎麼做

“我們東北人是非常喜愛吃餃子的無論是逢年過節還是家裏大小事都要包餃子慶賀一家人圍在一起包餃子家庭氣氛也十分濃厚各種餡料的餃子也美味無窮酸菜豬肉餡、白菜豬肉、雞蛋韭菜、芹菜豬肉是在我們家餐桌上最常見的品種了，今天包了一次雞蛋韭菜蝦皮的，老公説是吃過最好吃的一次餃子啦~哈哈哈，很有成就感呢。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法步驟

• 1、和麪：取500克的餃子粉加入温水用筷子攪拌成絮狀然後用手揉成麪糰醒20分鐘這樣面會更光滑更有彈性

• 2、趁面在醒的時候炒雞蛋：鍋內入油油熱後加入攪拌好的雞蛋液不停攪拌炒碎晾涼後再加入韭菜裏

• 3、韭菜洗淨晾乾水分切成末加入蝦皮雞蛋末再加入十三香生抽紹酒雞精少許兩平茶匙鹽然後加入最重要的香油一湯匙香油有提香的作用而且這是餃子吃起來鮮香多汁的重要條件先別攪拌等包的時候再攪拌韭菜容易出水

• 4、把醒好的麪糰揉光滑揉搓成條然後切成劑子擀皮

• 5、老公擀皮我包餃子擀皮的同時攪拌餃子餡馬上包這樣韭菜就來不及出水啦鮮味就留住啦我們那邊包餃子就是一捏成型元寶型不帶褶皺的因為褶皺容易煮不熟

• 6、站成一排哈哈我包餃子不是很好看啦為了節省時間餃子快包好的時候就把鍋加水燒水等餃子包好了水也開了馬上下鍋

• 7、水裏加一勺鹽防止餃子皮粘煮餃子煮三開開一次加一碗涼水等再開一次再加一碗涼水再開一次基本就熟了餃子浮在水面上一按馬上彈起來了就好啦

• 8、皮薄餡大一咬治水馬上流出來啦很鮮美多汁哦

• 9、老公説這是他吃過最好吃的餃子啦我心裏那個美啊。