南瓜餅的做法 【粵菜】——南瓜餅 南瓜餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餅的做法步驟

• 1、將南瓜去皮、去瓤，洗淨，瀝去水份，切成大塊。放入盤中，上屜蒸熟，放涼後去皮。

• 2、搗成南瓜泥。

• 3、根據個人口味加入適量的白糖，攪拌。

• 4、加入糯米粉攪拌均勻。

• 5、加入中筋粉攪拌均勻。

• 6、揉成南瓜麪糰（以不粘手為準）。

• 7、每25克左右下一個面劑，放入紅豆沙餡料，包好，壓成直徑6釐米大小的南瓜餅生柸。

• 8、麪包糠放入一個乾淨無水的盤裏，將南瓜生柸兩面都沾上面包糠。

• 9、不粘鍋加入適量調和油，油温6成熱放入南瓜餅生柸，煎至兩面呈金黃色、鼓起熟透時即可出鍋裝盤食用。

小竅門

1、南瓜泥與麪粉的比例為1：1。
2、也可以都用糯米粉（加入少許的麪粉是為了定型）。