臘肉香腸燜飯的做法 好一碗香噴噴的【臘肉香腸燜飯】 臘肉香腸燜飯怎麼做

“這次來做一道懶漢式的電飯煲臘肉香腸燜飯，材料選用臘肉和德國香腸，大米最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。把臘肉加醬油、老抽炒制一下，形成很粘稠的濃汁。米飯煮好後將香腸入鍋用餘温蒸制10分鐘即可，最後將炒好的汁、香菜、香葱一起入米飯攪拌均勻，這樣煮好的的米飯吸足了湯汁，濃郁鹹香，肥而不膩，温潤可口，除了濃濃的米香，還有濃郁的臘味香味混合在一起，吃進嘴裏滿口回香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉香腸燜飯的做法步驟

• 1、米飯用電飯煲煮制；

• 2、香菜、香葱切末備用；

• 3、洋葱、臘肉切丁備用；

• 4、鍋中加油，將臘肉丁入鍋炒香；

• 5、加入洋葱末繼續炒制；

• 6、烹入韓式醬油；

• 7、再烹入老抽；

• 8、加入冰糖5塊再加入適量清水，煮制湯汁粘稠；

• 9、熬好的臘肉汁盛出備用；

• 10、米飯煮好後，將德國香腸放入米飯上；

• 11、用餘温將香腸燜熟；

• 12、燜好的香腸取出，將熬好的臘肉汁倒入米飯中；

• 13、充分攪拌；

• 14、再將香菜、香葱末倒入米飯中；

• 15、繼續攪拌至每粒米飯都裹滿湯汁；

• 16、將香腸切片擺至米飯上即可。

小竅門

1、材料選擇因個人喜歡使用；
2、燜制香腸時時間不易過久，燜制微微出油即可；
3、湯汁的鹹淡因個人口味調整。