綠玫瑰花捲怎麼做-綠玫瑰花捲的做法

“當揭開蓋的那一刻，看着黃玫瑰蒸了桑拿後，蜕變成了綠玫瑰，那是怎樣的一種驚豔啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠玫瑰花捲的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、將梔子搗碎，加一碗水，煎煮10-15分鐘

• 3、取梔子汁，放置室温，備用；

• 4、將酵母粉倒入梔子水中（鋪滿水面即可），拌勻，待用。

• 5、取不鏽鋼盤，高筋麪粉過篩並加入白糖與色拉油，然後倒入梔子酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加温水）。

• 6、反覆和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜或濕布，放置温暖處發酵；

• 7、麪糰發酵至原來的1.5-2倍大即可；

• 8、發酵好的麪糰再充分揉掉麪糰裏的氣泡；

• 9、下劑子，擀成圓薄片；

• 10、用刀在每個圓薄片對半切開，每個玫瑰花需用5片；

• 11、取一根筷子，將一片花瓣在筷子的一端捲起來，作為花蕊；

• 12、再取第二片花瓣，從花蕊的接品片捲起來；

• 13、依次將第三、四、五片花瓣捲起來，最後輕輕將筷子抽出，這樣就做成一朵玫瑰花了，很簡單吧。

• 14、做好的黃玫瑰花捲，墊上粽葉，碼放於蒸籠上，再靜置20分鐘。

• 15、冷水下鍋，中火蒸20-25分鐘，熄火3分鐘再揭蓋，以防饅頭回縮。

• 16、蒸好的饅頭，變成了綠色

小竅門

1、饅頭的光滑與否取決於和麪，揉到三光（盆光、手光、面光）後，醒5分鐘，然後再揉開，反覆2-3次，然後再發酵，這樣揉出的面會更光滑。
2、在和麪時加入少許色拉油，做出的饅頭會更有光澤。
3、蒸饅頭的時間取決於慢饅頭的大小，如果饅頭大些蒸的時間就長些，如果饅頭較小，則蒸的時間要相對減少。