味味甜炒花生怎麼炒
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很多朋友喜歡偶爾小飲一杯，特別是在炎炎夏日，洗完澡後開一罐冰鎮啤酒，或者是就着夜色來一出舉杯對月。光喝酒自然是不夠的啊，得有下酒菜啊。炒花生，上上之選，嚼一粒花生再嘬一口酒，真是一種享受。那麼現在我們就來告訴大家這炒花生怎麼炒。
一、炒花生怎麼炒
1. 花生洗淨晾乾後入油鍋，開小火，慢慢炒
2. 炒至變色後盛出
3. 勺裏是白酒，趁熱灑在花生米上，使花生米晾涼後，能吃起來脆脆的
4. 然後就等着晾乾啦
二、炒花生的新方法
炒花生是大家都喜歡吃的，不論是下酒還是當小配菜，都是大大的好。怎麼樣才能炒出一盤又香又酥的花生米呢?其實是有小竅門的，我怎麼才想到，難怪之前做的不好吃。
其實炒花生米並不一定要用油，我將油替換成鹽，同樣可以炒好花生米。不但味道更香酥，還很健康，吃起來嘎嘣脆。
食材:生花生米、鹽。
1、炒鍋燒乾水分，放入鹽和花生，轉小火炒。
2、炒的時間會稍稍有點久，可以左右手換着鏟動。待顏色變成淡紅色，花生皮微微裂開，即可。
3、將炒鍋倒入濾網，瀝出鹽，然後將花生放涼。
炒好的花生米要放涼後才會香酥，一滴油也不放的哦，連我們家小朋友都愛吃。 
三、炒花生米
關於材料：
1.白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們如有其它白酒，當然可以替代
2.放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡
3.炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種;第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有温度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置?所以我還是推薦前者，只需一點點油即可
做法：
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一
2.將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋
3.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右
4.接着轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘温繼續翻炒幾下
5.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束
6.要想長時間保持酥脆，關鍵就在這裏了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好
7.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼裏啪扣啦的聲音再次發出，可以無視
8.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味
炒花生怎麼炒想必大家都知道了。不要看着這炒花生容易，其實裏面還是很有講究的，要炒的脆，香還是需要一定的技巧的，這對於我們食用也是很重要的，這下酒菜不好肯定會影響喝酒的心情啊，所以小夥伴們可要注意一下喲。
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