炒腰花要放生粉嗎

要放。生粉包裹住腰花，保持了肉的彈性和嚼勁，也會使得腰花更加鮮嫩，當腰花放入油鍋的時候，因為有生粉的保護，可以使腰花的味道達到更大程度的發揮，所以適當的放一些生粉，不僅不會影響腰花的嚼勁，還會使腰花更加入味。腰花除了炒制，還可以進行滷製、煮制食用。