讓你在家輕鬆復刻-幾款飯店萵苣做菜的方法

萵苣又叫作萵筍，是在我國分佈地區十分廣泛的一種常見蔬菜，夏季是吃萵苣的好季節，一般在夏季時候，萵苣更適合進行涼拌，既營養美味又十分開胃，萵苣的葉子和莖幹一般是分開食用的，北方地區的人民基本吃莖幹的比較多，怎樣可以在家制作出飯店的風味呢？

幾款飯店萵苣做菜的方法，讓你在家輕鬆復刻

一、葱油萵苣

材料主料：萵苣250克

調料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克

做法：

1、萵苣去皮洗淨，切成絲，放在盤中，加入精鹽醃半小時，濾去鹽水。

2、葱洗淨，切成葱花撒在萵苣上。

3、燒熱的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。

二、萵苣玉米拌地環

材料：萵苣400克，玉米粒20克，地環(又稱甘露、地蔞)10克。調料鹽1克，味精2克，糖0、1克，花椒油2克。

做法：

1、將萵苣去皮，洗淨後切成長6釐米、寬1釐米、厚1釐米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼。

2、將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透，取出放涼。

3、將地環放入盆中，加入萵苣、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可。

三、西紅柿萵苣

材料主料：萵苣500克，番茄500克，

調料：姜5克，鹽5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)10克，香油15克，味精5克

做法：

1、萵苣去葉、去皮，洗淨，先斜切成薄片，再切成細絲;

2、放入乾淨盤內加鹽醃30分鐘，濾去滲出的水，將萵苣絲擠去水，放回盤內;

3、西紅柿洗淨切成絲;

4、鮮姜洗淨，刮皮，切成細絲，連同西紅柿絲一起撒在萵苣絲上面;

5、白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱，待糖溶化後出鍋，冷卻後澆在萵苣絲上;

6、乾紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗淨，切成細絲，待用;

7、炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱後將辣椒絲倒入油中炸;

8、見辣椒變色後趁熱將油澆在萵苣絲上，速用碗扣住萵苣盤，燜15分鐘後放入味精，拌勻即可。

四、酸辣萵苣

材料主料：萵苣350克

調料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克

做法：

1、萵苣去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;

2、用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵苣絲拌勻裝盤即成。

這幾款飯店萵苣做菜的方法大家學會了嗎？是不是都是比較簡單的呢？萵苣不僅含有豐富的維生素和各種營養成分，經常食用萵苣還可以起到很好的降血壓、降血脂的功效，大家的家中如果也有這類人羣的話，不妨就買些萵苣做給他們嘗一嘗吧。