春分可以吃酸粥嗎

春分時節，天氣回暖，大家除了生活起居上面會有所調整，在飲食上面也會注意，會吃一些適合春分時節的食物。那麼春分可以吃酸粥嗎？到底什麼是酸粥呢？今天就一起來瞧瞧。

一、春分可以吃酸粥嗎

可以吃的

春分可以吃酸粥。本身春分就是乍寒換暖的時候，天氣慢慢轉熱，人的胃口也會開始變化，這時候可以喝上一些酸粥開胃，同時也是調理腸道。所以在春分的時候，有些地區也會習慣喝酸粥。一碗酸粥不僅喝的是味道，也是喝的懷舊的情懷。

二、酸粥的做法

1.製作酸漿

做酸粥先要製作酸漿。其實酸漿是純糧食做的，它就是米湯的發酵物。製作米湯需要準備大鍋，然後在煮米的時候加入適量的水，當米煮開後，裏面就會出現米湯，用勺子把米湯舀出來，然後放在一個缽裏面，然後讓它密封發酵，直到變酸為止。

2.泡黃米

準備黃米。黃米就是平時製作黃酒，黃米糕的原材料。將黃米洗乾淨後，放在發酵好的酸漿當中，泡上一夜，中間不要去攪拌，靜置一夜即可。這樣黃米也在酸漿的浸泡中變軟變酸，開始發酵，這樣煮出來的酸粥的味道才正宗。注意泡製的過程中千萬不要有生水進去，防止泡的時候發生變質。

3.煮酸粥

煮酸粥先要準備一鍋清水，然後把水煮開翻過後，把泡有酸漿的黃米連同酸漿一起倒入到清水當中。注意倒的時候要邊倒邊攪拌，這樣不容易結底，而且可以充分溶和，還可以在酸粥裏面加入一些土豆塊或者紅薯塊，增加粥的粘稠度和口感以及營養，等煮開後便可以盛出來吃了。

關於酸粥的製作方法相信大家已經有所瞭解，很多地方都會有春分吃酸粥的習俗，不知道大家的家鄉有沒有這樣的習俗呢？有沒有吃過酸粥呢？如果沒有吃過，不如在今年春分的時候試着自己來做一次酸粥，嚐嚐看到底好不好吃。