也能搭配出營養-稀飯的菜

很多人都喜歡早餐吃稀飯，稀飯配菜的選擇尤為重要，省事點的就配些蘿蔔鹹菜、鹹鴨蛋、橄欖菜等等，熱愛生活一點的就會做些涼拌菜、甚至早起煎個雞蛋搭配着一起吃。稀飯與配菜，不同的組合，彰顯了不同的生活方式。你最喜歡的稀飯組合是什麼呢？

一、配稀飯的菜，你喜歡哪種

榨菜、炒蘿蔔乾、鹹菜、鹹蛋、香煎鹹魚、橄欖菜、豆腐燒鹹菜、紅燒魚、韭菜炒豆芽、腐乳、小魚乾、拌菜、醬茄子、土豆絲、海帶絲。

二、你真的懂稀飯嗎

稀飯是早餐很好的選擇。因為經過一夜的睡眠，早上起牀之後，胃腸功能尚未由睡眠(睡眠食品)的抑制狀態恢復到興奮狀態，所以消化(消化食品)功能相對弱些、食慾也差些，此時如果只吃幹食，甚至帶點油(油食品)膩的東西，不但吃得不多，而且有礙胃腸消化，並不能充分提供身體整個上午所需的熱量。所以早餐可以吃水分含量較多的稀飯，或是幹食加上豆漿、牛奶等流質食物，便利胃腸容易吸收。

這類早餐比較沒有油脂太高的問題，但經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一週內只吃一、兩次就夠了。醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，常吃容易傷害肝、腎。而且很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下：麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉鬆、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉鬆。

三、聽聽營養師怎麼説

一碗略稠的稀飯，大約只是半碗乾飯的量，所以建議一餐吃2～3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。

吃稀飯時可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食(素食食品)者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品，攝取蛋白質(蛋白質食品)，至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜(蔬菜食品)中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

學生或上班族如果買早餐車的鹹粥，這類粥品的肉類含量不多，而且飯量比較稀，胃排空時間短，容易覺得餓，建議可以加顆茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質攝取量。

每天取水果2份(1份大約為棒球大小或一平碗)，所以早餐可依個人習慣，吃1份水果(水果食品)，但不建議喝果汁，熱量太高。

稀飯，是中國的味道，是中國人獨有的早餐形式。早餐喜歡吃稀飯的朋友，還是要注意配稀飯的菜的營養搭配。早上不如早起一點，煲個愛心稀飯早餐給心愛的人吃，一天都會是暖暖的充滿力量，比起外面隨意購買的早餐，要來的更經濟實惠也健康。