中秋吃大閘蟹是公好還是母好

談起大閘蟹，大家應該都不陌生吧，蒸好的大閘蟹配上它獨特的醬料，吃一口，簡直絕了，中秋節前後正是吃大閘蟹的最佳時機，那你知道中秋吃大閘蟹是公好還是母好嗎？

一、中秋吃大閘蟹是公好還是母好

其實，嚴格意義上來説，各有各的好處，母蟹的蟹黃要更加油潤，而公蟹的蟹膏則會比較黏膩，所以説各有千秋，但如果非要要選的話，還是可以按照時間段上來選擇！母蟹最為美味的時節是在農曆九月左右，這個時候的母蟹，蟹黃飽滿，蒸熟以後，會形成一塊塊晶瑩剔透的凝脂，口味油潤鮮香，吃在嘴裏會帶有一點顆粒感。到了農曆十月，就到了吃公蟹的季節了，這個時候的公蟹，肉質緊實，蟹膏通體呈現晶瑩的橙黃色，如油脂般厚重，散發着一股讓人口水橫流的香氣。

二、如何挑選優質的大閘蟹

1.優質的大閘蟹的背部是青灰色的，而且會有明亮的光澤。它的爪子上會有一叢叢黃色的毛，肚臍圓潤但會向外微微凸起。如果一個大閘蟹的背部是黃色的，那麼它的肉就會比較鬆弛，吃起來沒嚼勁，同時也要觀察籠子裏的大閘蟹精力是否旺盛，如果活動有力，喜歡到處爬，那就是新鮮的大閘蟹，反之，那隻大閘蟹已經不夠新鮮，肉質可能也會比較瘦弱。

2.為了確保大閘蟹肉質是否特別肥美，還需要用手拎起大閘蟹，手感比較重的肉質會更加肥美，蟹膏可能也會更加鮮香。

三、如何清洗大閘蟹

1.先把大閘蟹放入温水中浸泡十分鐘。

2.用牙刷或軟毛刷子清洗乾淨大閘蟹的表面。

3.剝開蟹殼，去除蟹鰓，蟹心和其他不能食用的東西。

4.重新把蟹放入水中，沖洗乾淨，撈出。

看完這篇文章，是不是覺得受益非凡呢，不僅瞭解到了中秋節大閘蟹是公好還是母好，還學會了如何挑選優質的大閘蟹，快快把這篇文章碼起來，等到中秋節大閘蟹上市的時候，用我教的辦法，去挑選肉質肥美的大閘蟹，同時也要記得把大閘蟹清洗乾淨。