中秋吃公蟹還是母蟹

中秋佳節是中國的傳統節日，這一天除了賞月吃月餅這一習俗外中秋佳節還有很多值得紀念的事，比如吃螃蟹和黃酒。既然提到了螃蟹你知道中秋吃公蟹還是母蟹嗎?知道常見的螃蟹種類嗎?

一、中秋吃公蟹還是母蟹

關於這個問題追其根本還是要看螃蟹的口感如何，人們經常説“九雌十雄”，可見中秋還是吃母蟹好。農曆八月是母蟹最肥蟹黃最足的時候，所以中秋要選擇母蟹。

二、常見的螃蟹種類

1. 蘭花蟹

蘭花蟹的名字與爪子和顏色息息相關，因為蘭花蟹的爪子像蘭花而顏色與蘭花的顏色極其相似，所以就取名為“蘭花蟹”，其實它還有一個名字叫做“海蟹”。蘭花蟹肉質鮮美，勝任各種烹飪手法，但清蒸最能保留它最初的鮮味。

2. 沙黃蟹

沙黃蟹其實就是這一類螃蟹中的雌蟹，因為與沙子的顏色相似所以就取名為沙黃蟹。沙黃蟹外形小巧但肉質細嫩且多汁，最重要的是它小小的身體裏卻隱藏着大量的蟹黃。

3. 大閘蟹

提到大閘蟹首先想到的就是陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹是公認的好吃。之所以聞名國內外是因為大閘蟹個大體肥，營養豐富。

4. 梭子蟹

梭子蟹一聽名稱就知道與外形有關，梭子蟹因胸甲呈現梭子形而被賦予這個神聖的名字。

5. 肉蟹

與上述集中螃蟹不同的是它們都是海蟹而肉蟹是河蟹的一種。肉蟹與沙黃蟹剛好相反，肉蟹所知的是雄蟹。

6. 黑蟹

黑蟹之所以叫黑蟹是因為它獨特的漆黑的外殼，它生活在淡水和海水的交匯處，融合了海蟹和河蟹的有點。

7. 膏蟹

膏蟹是食用蟹的一種，肉質鮮美、營養豐富。“膏蟹”只是俗稱，它的學名是鋸緣青蟹。

青蟹與眾不同的就是一年四季都可以生產，農曆八月是品藏青蟹最好的時機。

8.珍寶蟹

珍寶蟹的“珍”體現在匱乏的資源是美食界的珍品。野生的珍寶蟹存活率較低，所以現在市場上賣的珍寶蟹大多是人工養殖的。

9.帝王蟹

帝王蟹可以説是螃蟹堆裏的老大了，中國及亞洲周邊海域是不生產帝王蟹的所以市場上賣的帝王蟹都是冷凍保存的。

購買螃蟹是首先要了解的就是螃蟹是否存活，越新鮮的螃蟹滋味越鮮美。看完這篇文章你就會知道中秋吃公蟹還是母蟹以及常見的螃蟹種類有哪些了，生活需要儀式感，下次中秋節還是有待改善的。