這樣做更好吃-鰻魚煮多久

在我們的生活中，有許多朋友都喜歡吃魚。魚的種類有很多，不同的魚它的作用也是不一樣的。比如説：草魚可以幫助人體的發育，還可以減小心臟病的發病概率。鰻魚在生活中也非常常見，鰻魚含有豐富的蛋白質，可以補氣養血，那麼，鰻魚煮多久最好？下面我們一起看一下。

鰻魚統稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，為名貴食用魚類，滋補價值高。鰻鱺體內的脂肪和碳水化合物含量豐富，在所有魚類中獨佔鰲頭。河鰻又稱白鱔、蛇魚，其特點是含脂肪量高，含膽固醇也較多。海鰻與河鰻相比，脂肪含量要低得多，膽固醇含量也少。

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。 鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。 鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

一、鰻魚的做法

1、鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、葱姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;

2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，鰻魚煮多久？大概需要20分鐘左右。

3、燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。

二、吃鰻魚的好處

1、富含大量膠質，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。

2、粗蛋白含量為18.9%，含有更高的蛋白質。因此，可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。

3、含有人體全部必需氨基酸。

4、降低人體血漿膽固醇;

粗纖維含量為9.2%，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水平所以，可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養素。

通過上文大家知道了一種鰻魚的做法以及鰻魚煮多久等問題。鰻魚的好處這麼多，在我們的生活中可以利用上文的介紹，做出一道美味的鰻魚湯，對女性朋友來説，可以美容養顏，可以補氣養身，對於男性朋友來説，可以強身健體，作用不可小覷，讓我們一起試一試吧。