這樣煮玉米更好吃-怎麼煮苞谷

怎麼煮苞谷，這樣煮玉米更好吃！苞谷聽起來名字很陌生，其實它的另一個名字叫玉米，所以大家知道苞谷是什麼了吧。其實苞谷的吃法是非常多的，苞谷其實也是可以生吃的，非常甜但建議少吃，還可以蒸熟吃，還可以放在排骨裏一起煮，一般是吸油和提味的作用，話不多説，讓我們一起來了解一下吧。

一、苞谷是什麼

苞谷<方言>指玉米，重要糧食作物，屬穀類，一年生禾本植物。

玉米屬於禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬玉米種，學名玉蜀黍，俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產於拉丁美洲的墨西哥和祕魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨着世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維家及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

玉米不僅是人類糧食的主要來源，已成為一種熱門的保健食品，經常出現於餐桌上，並風靡曾經以食物精細著稱的歐美世界。據報載，美國前總統里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

二、苞谷特徵形態

苞谷早熟禾本科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生穀類植物，學名Zea mays，起源於北、中 、南美洲。植株高大，莖強壯，挺直。葉窄而大，邊緣波狀，於莖的兩側互生。雄花花序穗狀頂生。雌花花穗腋生，成熟後成穀穗，具粗大中軸，小穗成對縱列後發育成兩排籽粒。穀穗外被多層變態葉，稱作包皮。籽粒可食。二倍體苞谷植株的體細胞中染色體數目為10對。所以苞谷的列數一般為偶數列。 商業等級主要根據籽粒的質地劃分，分為馬齒種、硬質種、粉質種、爆裂種及糯苞谷、甜苞谷等。籽粒頂端凹陷，因籽粒硬澱粉和軟澱粉的乾燥度不相等而致的。硬粒苞谷含軟澱粉少，乾燥後頂不凹陷。粉質苞谷主要含軟澱粉，粉質，易碾碎。甜苞谷發皺，透明，糖分不轉化為澱粉。爆裂苞谷是硬苞谷的極端型，籽粒小而硬，不含軟澱粉，加熱時細胞內水分膨脹，籽粒爆裂。用優良自交系雜交可改良苞穀類型。 苞谷用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作為主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，並缺乏煙草酸，若以苞谷為主要食物則易患糙皮病。苞谷的谷蛋白質低，不適於製做麪包。在拉丁美洲，苞谷廣泛用作不發酵的苞谷餅。

苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍(Zea mays)的穗也是工業酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種︰濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40~60小時;乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕;發酵法是將澱粉轉化為糖，又加酵母使糖轉變為酒精。植株的其它部分用途也相當廣泛:苞谷稈用於造紙和制牆板;苞葉可作填充材料和草藝編織;苞穀穗軸可作燃料，也用來制工業溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。 苞谷的根為鬚根系，除胚根外，還從莖節上長出節根:從地下節根長出的稱為地下節根，一般4~7層;從地上莖節長出的節根又稱支持根、氣生根，一般2~3層。株高1~4.5米，稈呈圓筒形。全株一般有葉15~22片，葉身寬而長，葉緣常呈波浪形。花為單性，雌雄同株。雄花生於植株的頂端，為圓錐花序;雌花生於植株中部的葉腋內，為肉穗花序。雄穗開花一般比雌花吐絲早3~5天。

三、怎麼煮苞谷

食材

玉米1根、骨頭適量、米粉適量、鹽適量、生薑適量、雞精適量、料酒適量。

1、將玉米洗乾淨切成塊。

2、把玉米放入骨頭中加入水和生薑、鹽、料酒，用高壓鍋煮熟。

3、然後等高壓鍋冷卻後,打開鍋蓋。別蓋蓋子把湯燒開，放入雞精等調好味道。

4、拿一點莆田米粉，這個我老家帶的米粉哦，用開水一燙即熟的。

5、趁熱把玉米骨頭湯倒入米粉中燙熟即可。

怎麼煮苞谷，這樣煮玉米更好吃！苞谷（玉米）不僅是一個適合辦公室族拿來啃的早餐最佳選擇，也是許多孩子們喜歡吃的食物，一般孩子們不太喜歡吃過於油膩的食物，比如煮排骨等就是比較油膩的，孩子們特別不喜歡吃，如果放點玉米進去孩子就會愛吃了，所以，我們做菜的時候要講究方法，如何讓家裏愛吃有營養又不排斥。