你知道如今年夜飯怎麼吃才健康嗎？

在大人們的心中，年夜飯吃的不僅是一頓飯，而且是家庭團圓的歡樂和温暖。每一家的餐桌上都放滿了各式的美食，幾乎所有喜歡的菜都準備好了。儘管除夕晚餐足夠豐富，卻很難避免油膩、重口味，如今年夜飯怎麼吃才能吃得健康呢?

一、如今年夜飯怎麼吃健康

1.寧蒸勿炸

過年時餐桌上的很多美食大部分都是煎炸食品，比如説有炸魚、炸年糕等的煎炸食品，煎炸食品裏面含有比較多的脂肪，人體攝入過多很容易會造成能量過剩。建議各位能夠食用蒸的方式的就採取蒸的辦法，這樣就能夠保證不會攝入過多的脂肪。

2.寧淡勿鹹

大家可能也有注意到過年時候的菜飯調味料是下的比較重的，但是機體如果攝入過多的鹽是會對內臟產生負擔的;建議大家在炒制飯菜的時候，醬油和鹽可以只取其一，不需要兩者一起放的，這樣菜的味道也不會產生很大的影響吃起來也更加健康。

3.寧粗勿細

節假日的時候我們大多食用的食物都是用精面或是精米所製作的，細糧雖然味道上要比粗糧的好吃但是在加工過程中是流失了比較多的B族維生素;所以大家在食用細糧的同時也可以多用粗糧製作食物作為主食，比如説饅頭等的。

4.寧剩葷不剩素

除夕夜過後，必然會有剩飯剩菜。許多人選擇吃葷菜而不吃素菜。然而，素菜冷藏時容易產生亞硝酸鹽，加熱後會失去抗氧化物質、維生素C和葉酸;葷菜再加熱時，只會失去一些B族維生素。吃葷菜要比吃素菜好。一頓飯最好的素食比例是1:3，不過按照中國的春節傳統，晚餐的比例可以放寬到1:1。

二、年夜飯不健康會導致以下問題

1.葷食過多素食較少

除夕的餐桌上往往有各種各樣的葷菜，而蔬菜和雜糧則很少出現在除夕的餐桌上。這樣會導致人體內的膳食纖維嚴重不足，脂肪和蛋白質嚴重過剩。

2.煎炸烹炒油脂過剩

在新年期間，油炸食品的比例相對較高。不管在南方還是北方，大家都希望在新的一年裏會有“油水”，所以烹調用的油會比平時多，比如説炸年糕、炸雞、炸春捲等油炸食品，燉的和煮的相對少一些。無論是紅燒或軟炸，酥脆或風乾，裏面都是含有大量的脂肪，過度的食用有可能會導致機體攝入脂肪過高，這樣會對身體的健康產生影響。

3.口味濃重鹽分過多

在除夕夜，我們經常可以看到每道菜中醬油和鹽的用量是非常充足的，同時也意味着菜餚中的鈉含量過高，這對血壓的平衡來説極為不利。

春節固然是一個令人喜悦的節日，但是大魚大肉的飲食確實是會對我們的身體造成比較大的影響，相信大家看完上面的介紹也都瞭解到瞭如今年夜飯怎麼吃才能吃得健康了，説到底還是要少油少鹽避免煎炸的食物，才對我們的身體有好處。