為什麼吃你知道嗎？-山西小年夜吃啥？

一提到山西，相信大家就想到了各種各樣的山西小吃，像百吃不厭手工臊子面和細如龍鬚的敦煌黃面，在大家小巷廣為流傳。這裏值得一提的就是山西小年夜的吃食，每一種吃食都有着獨特的意義，就要小時候媽媽在我們過生日煮的長壽麪，吃了就能健康長壽，平安長大。過年這麼重要的日子當然也有特定的含義了。山西小年夜吃啥大家知道嗎?下面小編就帶大家瞭解下!

山西小年夜吃啥

一、吃關東糖

又有人稱之為大塊糖，乳白色，外形頗似大蒜，但是實際剛出鍋的時候吃起來又酥又香，極具有粘性，吃的時候能扯出長長的絲，這是從老一輩的手頭上一直流傳下來的手藝，它是由小米和麥芽制先加水熬煮一段時間，然後捶打成型。古時候人們相信神佛的存在，於是就有了祭灶的習俗的出現，每年小年夜祭祀，家家户户都要製作這種糖獻給灶王爺吃，傳説這一天灶王爺要上天向天庭彙報民間好事與壞事，為了防止灶王爺説坊間的壞話，大家就會送他吃這個糖使他粘牙無法説大家的壞話，讓各家各户開開心心過個好年。

二、餃子

山西人小年夜的必備，祭灶是為了給灶王爺送行，寓意“送行餃子迎風面”。餃子外形酷似古時候的元寶，包餃子也意味着包裹住福氣，擁有一整年的福氣。餃子也有很多不同的餡，芹菜餡，諧音勤財，寓意只要勤勤懇懇做事情就能獲得財運;韭菜餡，韭諧音“久”，寓意長長久久，菜諧音“財”，寓意對物質財富的長久需求，在包餃子時，人們也常把栗子，花生，硬幣和棗等放進餡裏，吃到棗的人來年能夠早生貴子，吃到硬幣的人來年會財源滾滾。

三、糖瓜

糖瓜!也是老一輩的流傳下來的吃食，同為祭灶台上的一物，糖瓜所用的原料是黃米和麥芽，工藝較複雜，以3:1的比例混合，麥芽首先要經過發酵生出芽後才可使用，將黃米蒸熟後跟麥芽一起加水放入鍋內煮，用水量是黃米的5倍，然後老師傅根據自身的經驗感覺到合適的温度下拉絲做出糖瓜，香甜可口的糖瓜就完成了，糖祭灶節吃糖瓜旨在能讓嘴巴變甜，當地人們也是衝這個才祭獻給灶王爺，希望他在玉帝面前多説説好話，過個好年。

山西小年夜吃啥想必大家都瞭解了吧，不管是糖瓜，餃子還是關東糖，其實都是同一種寓意，每一種吃食都是老百姓為了獲得更好的生活才研究出來的，特殊意義的背後也讓我們懂得生活的可貴之處，小編在這裏希望大家熱愛生活，提前祝大家小年夜快樂啦!