這些你都知道嗎-韭菜過夜還能吃嗎

韭菜是很多人喜歡吃的食物，韭菜堪憂豐富的營養，不僅有蛋白質、維生素等多種營養成分，而且哈可以增進食慾、促進新陳代謝，對人體十分有好處，很多人也很喜歡吃雞蛋炒韭菜、韭菜餡餃子、韭菜盒等美味佳餚，但韭菜過夜了還能吃嗎？對身體有什麼影響呢？

韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，亞硝酸鹽吸收會使人頭暈 噁心 腹瀉等身體不適 而且人體骨內含有酸性的情況下 與二級胺結合 會變成強烈致癌劑亞硝胺。因此炒熟的韭菜忌過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。

一、韭菜過夜還能吃嗎

韭菜過夜不能吃。

韭菜中有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，食用後可能引起身體不適。

過夜的韭菜大量食用可能引發食物中毒。出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等中毒反應。所以，過夜的熟韭菜不宜食用。

炒熟的韭菜不宜久放，生韭菜久放也會促成硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，食之無益。故而一般生韭菜存放時間不宜超過2天。

炒熟的韭菜自然要現做現吃。生韭菜可以用保鮮袋包好放入冰箱保存，在袋子上扎些小洞，保持空氣流通，這樣能保持較好的新鮮度。

二、韭菜炒雞蛋過夜還能吃嗎

韭菜炒雞蛋是一道家常菜，做法簡單方便，受到不少人的喜歡，但有時候晚上做了這道菜，又沒有吃完，只能放冰箱保存，那麼韭菜炒雞蛋過夜還能吃嗎?

1、不建議食用

韭菜炒雞蛋中的營養物質豐富，過夜易滋生細菌，而且還會產生對人體有害的亞硝酸鹽成分，因此，綜合來看，食用過夜的韭菜炒雞蛋對身體不是很好，建議趁新鮮食用為宜。

2、吃過夜的韭菜炒雞蛋會怎樣

過夜的韭菜炒雞蛋易滋生細菌，食用後易引起腸道菌羣的紊亂，出現肚子不舒服，腸胃不適等身體不適的症狀。

3、韭菜炒雞蛋能保存多久

4-6小時左右。 低温能抑制微生物的生長及繁殖，可以將韭菜炒雞蛋用保鮮膜封好後，放到冰箱中冷藏，一般存放時間為4-6小時，如果時間長了不僅會不新鮮，而且還會滋生細菌，引起身體的不適。

4、吃過夜的韭菜炒雞蛋怎麼辦

多喝水。 吃了過夜的韭菜炒雞蛋，建議先多喝點水，來幫助食物的消化及吸收，儘快將食物殘渣排泄出去，而且還能緩解拉肚子的現象。

韭菜過夜還能吃嗎？相信讀到這裏，很多小夥伴們已經知道答案了吧~新鮮的韭菜很有營養，富含維生素，還可以促進人的新陳代謝，對身體十分有益，韭菜炒雞蛋也是很多人的拿手菜，但是過夜的韭菜不可以吃 ，因為過夜的韭菜能引起食物中毒哦~