滷湯怎麼保存不會壞

滷湯憑藉他的美味程度讓很多人慾罷不能，對他的味道心心念念，做的時候也會有一不小心做多的情況。那麼多出來的吃不了的滷湯怎麼保存才能不會壞，保持最長時間的美味呢？想必大家已經迫不及待的想知道滷湯怎麼保存的答案了，接下來就一起探究一下吧。

一、方法

1、控制保存時間：購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行保存。

2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。

3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心温度70℃以上(燒透)並維持3分鐘左右，通過高温殺滅熟食中可能存在的細菌。

二、注意事項

1、控制保存時間：購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應在改刀後長時間進行保存。

2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過程中交叉污染。

3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食，存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，應首先以感觀辨別熟食沒有變質，再加熱到中心温度70℃以上(燒透)並維持3分鐘左右，通過高温殺滅熟食中可能存在的細菌。

三、滷湯怎麼保存的小技巧

1、儲存時最好就是用保鮮膜包上後在冷藏。這樣時間放的長一點。

2、賣的時候放在製冷櫃裏，等下剛放進去製冷一下就可以了，不然容易脱水，等下發幹發黑，既不好看又折秤，要一直製冷最好用保鮮膜悶好。

3、切記不可以不製冷還捂着，很容易壞掉的。

4、每天晚上不用的時候就再次煮沸靜置，不過不是那種開餐館很多的滷湯，可以冷凍

滷湯怎麼保存的方法是不是既簡單又方便。相信大家看了上面的方法之後也受到了很多啟發，有了更明確地方式去保存自己喜歡的美味，解決了困惑大家多年的煩惱。滷湯能夠保存的時間越長就越能節省下次做飯菜的時間，這樣方便的捷徑還不趕快學起來！