做涼粉怎麼做才好吃呢

涼粉是我們生活中常見的一種美食，可以説是夏季必備的，很多人都非常喜歡吃，不僅口感Q彈，還能夠起到清熱解渴的功效，不管是老人還是小孩都非常喜歡吃。一般涼粉都是用來涼拌着吃的，很清爽的感覺。下面小編就給大家介紹一下涼粉的做法哦。

一、做涼粉怎麼做才好吃

食材：自制涼粉，洋葱，小青椒，胡蘿蔔，香菜，老抽。

1、涼粉切小塊，洋葱洗淨切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿蔔切片，香菜切碎。

2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋葱翻炒。

3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。

4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。

二、涼粉的成分

涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

三、涼粉的營養價值

中醫講究人體總體上的陰陽平衡，涼粉味甘;淡;性寒 。

歸經 ：心、肝經。

功效：消暑;清熱;涼血;解毒 。

功效分類：祛暑藥;平肝熄風藥

主治：糖尿病;黃疸;泄瀉;痢疾;高血壓病;肥肉;關節疼痛;急性腎炎;風火牙痛;燒燙傷;丹毒;梅毒;漆過敏。

四、吃涼粉有什麼好處

1、夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2、含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。這個能解決減肥達人們想吃不能吃的困擾，把涼粉作為減肥餐可謂一石二鳥。

3、含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。

4、能夠促進胃液分泌，增進食慾，振奮精神，使人體產生活力。

5、含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

五、涼粉的飲食禁忌

涼粉除了當做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的涼粉當做下酒菜，但天津營養學會名譽理事長付金如説，涼粉加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。

做涼粉怎麼做才好吃呢？因為涼拌着吃是涼粉最經典也是最美味的一種吃法，所以大部分的情況我們都是涼拌着吃，但是涼粉也可以炒着吃，同樣也很美味，總要嘗試不同的做法才能發現新的美食天地哦。雖然説吃涼粉對身體有好處，但也不能吃太多。