涼皮怎麼拌好吃

涼皮發源於北方，由於它的美味，所以發揚到全國各地，乃至世界各地。涼皮可以搭配各種各樣的醬料，也可以炒着吃，製作過程簡單，操作方便，還可以根據自己的口味來搭配美味的醬料。在夏天的時候涼拌涼皮很受人們歡迎，清爽可口，讓悶熱的夏天胃口更好。

那涼皮怎麼拌好吃呢

一、黃瓜豆瓣醬拌涼皮

材料：涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿蔔、青瓜一小截，花生兩勺，大蒜兩瓣。 

做法： 

1、涼皮買回來稍微水龍頭衝一下，切寬條;葫蘿蔔青瓜切絲;蒜切沫。 

2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。 

3、鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙後，倒入碗內。 

4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨後加入調料汁，拌勻，在冰箱放一會就可以吃了。

二、寧夏涼皮

材料：涼皮一張，麪筋適量，黃瓜1根，西紅柿半個，香菜適量，蒜3瓣，砂糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黃芥末1小勺，辣椒油2湯勺，熟的白芝麻1湯勺，10顆花椒，八角的一個角，半片香葉。 

做法： 

1、將涼皮面筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。

2、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。 

3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。 

4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮面筋一起放入大點的碗裏，加入泡好的蒜汁，加入步驟3裏煮的中藥調料汁。 

5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。 

6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麪杖碾碎，倒入涼皮裏。

7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。 

8、最後加入寧夏特產辣椒油，用筷子拌開後裝盤即可。

三、五香粉香菜拌涼皮

 材料：涼皮一小把，大蒜一顆，香菜少許，葱少許，花椒粉少許，芝麻油一湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙，鹽少許，糖少許，生抽一湯匙半，醋適量。 

做法： 

1、將涼皮用温水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以，焯好後，撈起用冰水泡着。 

2、準備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒。

3、將料汁均勻的倒在瀝乾水的涼皮上，之後將葱花和香菜沫碼上。 

4、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在葱花上，最後攪拌均勻即可。

涼皮怎麼拌好吃？相信每個人都有屬於自己的答案，根據的自己口味或辣，或鹹，或清淡，都是可以的哦。上面是小編常喜歡吃的口味，有喜歡的小夥伴也可以一起來製作哦。如果大家還有其他的美味的製作方方法，大家可以一起分享出來哦，共享美味！