原來素菜可以這麼做!-絕味素菜做法大全
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素菜是一種菜餚流派,素菜一般是用蔬菜、豆製品、菌類、藻類、水果等為食材製作的菜餚。素菜其實有很長得歷史,早在春秋戰國時期就有了。有人認為素菜能養生,但也有人覺得素菜一般都不怎麼好吃,其實不然,做得好的素菜,可以比葷菜更加好吃,不信來看看。
絕味素菜做法大全
一、黑椒薯角
主料:土豆3個
輔料:橄欖油1湯匙
調料:食鹽適量,黑胡椒2茶匙
做法:
1.主料備用
2.配料備用
3.土豆帶皮,清洗乾淨
4.把土豆切成大長條
5.鍋內水燒開,下入土豆條,煮至五到六成熟
6.瀝乾水後,加入適量的鹽和橄欖油,攪拌均勻。鋪在烤盤上然後撒上現磨的黑胡椒
7.烤箱預熱200度,中層,烤30分鐘左右,烘烤時間根據薯條的大小適當調整
8.出爐後即可食用
二、韓式煎豆腐
用料:豆腐1塊,辣椒醬1大匙,胡椒粉1小匙,辣椒1個,蒜頭1個,姜1片
做法:
1.把所有材料準備好。
2.豆腐洗淨,切成長塊。
3.蒜頭和薑片去皮,並剁成茸。
4.辣椒洗淨,切成絲。
5.把切好的辣椒絲、蒜蓉、薑蓉放進碗中。
6.加入所有調料,拌勻備用。
7.熱鍋下油。
8.油燒至7成熱時,放入豆腐。
9.中小火煎至兩面金黃。
10.加入調好的調料。
11.輕輕拌炒均勻,中小火煎3分鐘即可。
三、葱燒豆腐
用料:鮮豆腐,葱,姜,花生油,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,雞精,水澱粉
做法:
1.將豆腐切方片備用。
2.平底鍋到少許油,6成熱放入豆腐,小火煎至兩面金黃。
3.切好葱絲和薑絲,一起放入鍋中,煸炒出香味。
4.倒入料酒、生抽、老抽、糖調味,翻炒均勻。
5.加少許水,燜2分鐘。
6.水澱粉勾芡,出鍋前撒鹽和雞精,翻炒一下即可。
7.盛入盤中,趁熱享用吧!
四、土豆炒香乾
用料:土豆,香乾,蒜苗,植物油,蒜,生抽,鹽
做法:
1.土豆去皮待用。
2.土豆切絲泡水裏,香乾和蒜苗分別切絲,蒜切末。
3.鍋裏下油爆香蒜末。
4.下土豆絲翻炒。
5.炒至土豆絲透明時下香乾。
6.炒至香乾出味下蒜苗。
7.蒜苗斷生時放生抽和鹽。
8.炒勻出鍋。
五、胡蘿蔔菜心煎餅
用料:麪粉300g,胡蘿蔔80g,菜心葉50g,雞蛋2個,五香粉2顆,鹽,植物油
做法:
1.紅蘿蔔,菜心切碎,麪粉中加入兩個雞蛋。
2.將麪粉加適量的清水攪成糊狀,在調入鹽,五香粉和切好的紅蘿蔔、菜心一起拌勻。
3.將電餅鐺上刷少量的植物油。
4.待電餅鐺發熱的時候倒入攪拌好的麪糊。
5.用鏟子輕輕的把麪糊攤均勻,如圖。
6.等待定型後反面煎,如此重複兩次就可以了。
文章介紹了5種絕味素菜做法,其實這只是素菜的冰山一角,素菜的食譜有很多。素菜一般都是清爽素淨,做法一般也比較講究,而且素菜的營養價值很好,有養生的功效。素菜是我國飲食文化裏面非常重要的一部分,不要認為素菜就不一定不如葷菜。
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