不知道這些你怎麼吃美味！-茼蒿醃菜

説起茼蒿，大家應該都是認識的吧，可以説也都吃過，隨着現代種植技術發展，茼蒿已經實現了額大棚種植，可以説一年四季只要你想吃，都可以在菜場上買到茼蒿，茼蒿營養豐富，富含維生素，而且茼蒿以其水嫩的外形深受廣大食客的喜愛，尤其是那些熱愛養生，熱衷減肥的愛美人士。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

一、茼蒿的功效

1、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

二、茼蒿醃菜的做法

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。有豐富的維生素、 胡蘿蔔 素及多種氨基酸，可以養心安神。

1、茼蒿洗淨控幹水分。

2、將茼蒿切成段。

3、加入一勺鹽。

4、用手搓揉幾下。

5、靜置醃20分鐘即可。

看了上面的關於茼蒿醃菜的做法介紹，以及茼蒿的營養價值和功效的説明。大家對於茼蒿的認識是不是有深刻了一些。茼蒿可是營養價值非常豐富的，大家如果喜歡的可以經常食用哦。而且茼蒿是綠色蔬菜，沒有什麼特別的禁忌事項，大家完全可以放心的吃起來哦。