不知道這些你還敢亂吃-茼蒿爛葉

説起茼蒿，最近幾年菜場裏賣的越來越多，已經成為一種大眾菜餚。茼蒿是綠色蔬菜，營養價值很高，看起來都是水嫩水嫩的。茼蒿的吃好很簡單，最簡單的可以作為湯菜，直接在湯鍋裏燙熟了吃就可以了，此外，茼蒿還可以清炒，也可以搭配其他食材一起食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

一、茼蒿的營養多多

1、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6、美容養顏

美化肌膚、要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

二、茼蒿爛葉怎麼辦

茼蒿雖然營養價值很高，功效也多，單吃大家購買茼蒿的時候一定要注意挑選哦，遇到爛葉的茼蒿是萬萬不可以食用的，我們可以摘除部分爛葉，留下完好的新鮮菜葉。因為這些腐爛的菜葉可能包含對人體有害的細菌和微生物，吃進肚子裏可是會影響腸胃健康的哦。

原來茼蒿的營養價值和功效是如此的之多，沒想到這小小的一個綠色蔬菜，既然包含了如此之多的知識，真的是讓人大開眼界了啊。廣大美食愛好者和注重養生美容的朋友，可千萬不能錯過這種美食哦。當然，不能光顧着吃，也要記住一些禁忌事項，比如茼蒿爛葉可是千萬不能食用的哦。