不知道這些你還敢吃-馬蕨菜的功效

説起馬蕨菜，很多朋友會一下愣住，其實馬蕨菜就是蕨菜的種類。就是春天的時候，走進山林裏，隨處可見的蕨類植物的嫩芽，蕨菜很容易辨識採摘，一般蕨類植物都是大片生長的，找到一塊就可以採摘很多，而且蕨菜就是蕨類植物頭上那段彎彎的部分，一眼就可以認出來哦。

一、馬厥菜的介紹

蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其醃製品或幹品，現在我國蕨菜大量用於出口。

二、馬蕨菜的營養分析

1、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

2、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

3、年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

4、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

三、馬蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛濕

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除濕，能清除人體內的濕毒，平時經常食用可以預防風濕骨痛也能減少濕疹以及濕熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

四、馬蕨菜的用途

蕨菜所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。食用蕨菜時通常採摘它還處於捲曲未展時的嫩芽，但許多蕨類植物的地下根狀莖，含有大量澱粉，也可釀酒或製作粉絲、粉條食用。蕨菜鮮食風味較好，但由於難以保鮮，所以市場上常見其醃製品或幹品，中國蕨菜大量用於出口。

看了上面的關於馬蕨菜的介紹，大家對於馬蕨菜的功效應該了有了一個比較全面的瞭解了吧。蕨菜是一種時蔬，新鮮的馬蕨菜只能在春天吃到，之後要想吃到蕨菜，就只能吃冷凍的或者是它的乾製品了。不過蕨菜的乾製品也是很美味的，泡發開來就可以用來炒菜了哦。