番薯營養價值有哪些

番薯，又叫紅薯。提起來番薯，小編的腦海裏就會浮現出這樣一種畫面：寒冷的冬季，窗外正飄着雪花，你雙手捧着一個烤的燙手的番薯，一邊向上面吹着冷氣，一邊燙的齜牙咧嘴...冬天吃熱熱的烤番薯真的是一種美滋滋的存在。那麼你知道番薯有哪些營養成分嗎？

一、番薯營養價值

1、番薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

2、番薯裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麪包」，前蘇聯科學家説它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4、番薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

二、番薯食用禁忌

1、最好在中午食用

就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。

2、勿與甜食一起吃

紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

3、烤紅薯不要帶皮吃

熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

4、空腹不宜食用紅薯

由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

其實番薯不僅是冬天特定的食物，現在這個季節也是很適合吃番薯呢。首先番薯營養價值很高，且裏面含有大量的膳食纖維，可以很好的促進腸道蠕動，減緩便祕的情況。其次番薯相對別的主食來説熱量較低，升糖指數也較低，因此很適合減肥期間食用。屏幕面前的你是否愛吃番薯呢？