食用麥芽有何注意事項？-麥芽食物怎麼做

麥芽這種食物我們大部分人都聽説過，比如説小時候最喜歡使用的麥芽糖，但是大家應該不知道麥芽也是具有一定養生功效的，比如説用麥芽泡水喝可以降血糖助消化，小朋友時用麥芽水還可以起到治療消化不良的作用呢！一起來看看麥芽食物怎麼做吧！

麥芽食物怎麼做，食用麥芽有何注意事項

一、麥芽食物怎麼做

1.紅棗蓮子大麥茶

食材用料：新鮮蓮子10-25粒、大麥芽適量、紅棗2-5顆。

做法：新鮮的蓮蓬內取出蓮子,並剝除其表層的外衣「新鮮的嫩蓮子,不需要剔除蓮心。將大麥芽雜物過濾乾淨,並放入炒鍋內炒熟。鍋內倒入冷水,大火煮沸時倒入炒熟的大麥芽,煮3分鐘。將過濾的大麥芽倒入鍋內,再次煮沸時,倒入蓮子和紅棗。2分鐘後,用網篩過濾掉殘渣。最後倒入杯子,即可飲用。

2.莜麪麥芽窩窩頭

食材用料：莜麪半斤、麥芽少許、海帶少許、鹽少許、香料,迷迭香。

做法：將海帶用料理機打碎。加入莜麪,麥芽,鹽,香料開水,和麪,揉至光滑。鍋燒熱,鋪上蓋簾,屜布子,將麪糰揉成一兩左右一個,包在大拇指上,做成中空的窩窩頭狀。中火蒸20分鐘。

3.粗糧全麥胚芽饅頭

食材明細:中筋麪粉1/4杯、全麥麪粉1/2杯、酵母1茶匙、麪包機、酵母適量、高效活性酵母適量、水1/2杯、麥芽1/4杯

做法：將水叮成温暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和麪,和成較光滑而具有延展性麪糰,再用手一點點地搓入麥芽;在温暖的環境下發酵30-40分鐘左右;發酵好將麪糰擀成方形,再慢慢捲成長條;切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鐘;再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鐘左右即可。

4.韓國米汁

食材明細:麥芽200g、松子仁適量、白米飯50g、水適量、糖30g

做法步驟:將麥芽置入料理機中,選擇磨粉鍵運行至結束;倒出後衝入500ml温水,放至2小時,讓成分沉澱,取上層清液;將清液,米飯和15g糖放入電飯鍋攪拌均勻;保温3小時後過濾出米飯;用涼水沖洗乾淨,泡在冷水裏;過濾後的湯汁倒入鍋內煮沸,加入適量糖,撇去浮沫;放冷後,加米飯,加松子仁即可。

二、哪些人不能吃麥芽、麥芽的注意事項

1.哪些人不能吃麥芽

一般人羣均可食用。孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服。

2.麥芽的適用人羣

一般人羣均可食用。一般人羣均可食用。尤適宜食積不消,脘腹脹滿,嘔吐,泄瀉,食慾不振,乳汁鬱積,乳房脹痛患者。

3.麥芽的食用禁忌

孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服。

麥芽食物怎麼做，食用麥芽有何注意事項？在上述內容中已經為大家做了分享，今天最後再給大家説一説麥芽平常怎樣選購與保存吧。顏色呈黃色，顆粒較大並且飽滿的麥芽是好麥芽，平日裏麥芽要放在比較陰涼乾燥的地方，才能使麥芽保持好質量。