這樣做快速搞定！-怎麼挑香椿

每每説起香椿就感覺自己胃部一陣呼喚，因為老是忍受不住它的香味，所以每次吃香椿的時候都會吃好多。大家對於香椿也非常的熟悉了吧，小編有給大家介紹過。但是好的香椿質量才好，口感才棒，那麼我們在挑選香椿的時候要注意哪些呢？一起來看看。

一、怎麼挑香椿

頭茬的香椿總是最美味的，也是亞硝酸鹽含量最低的時候，因此要選擇質地最嫩的香椿芽。其次要選擇最新鮮的香椿芽。市場上賣的香椿芽一般不會在特別嫩小的時候採摘，因此要選擇新鮮上市的購買，亞硝酸鹽含量依然較低。如果葉子蔫蔫的，甚至一碰就掉，必然含有大量的亞硝酸鹽。

從市場上買來的香椿芽，最好在吃前進行焯燙。焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。香椿的香氣主要來自它特殊的香精油，它是不溶於水的，所以焯燙不會明顯影響菜品的風味。

二、吃香椿的好處

1、補充營養促進代謝

平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。

2、開胃健脾

香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發性芳香類物質，能健脾開胃，也能增加食慾，對人類經常出現的食慾不振和消化不良，都有一定預防和緩解作用。

3、延緩衰老

在春天多吃一些新鮮的香脣，能吸收豐富的維生素e和一些類似於性激素的天然成分，它們可以補陽滋陰，也能提高人體組織細胞活性，抑制身體內自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態。

4、清熱利濕

香椿從中醫的角度看，還是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補充豐富營養，又能預防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發生。

三、吃香椿的壞處

通常情況下，人們吃香椿對身體並沒有明顯壞處，但那些醃製以後的香橙，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質亞硝酸鹽，會讓癌症高發

小編已經詳細的給大家介紹了一下怎麼挑香椿的辦法了哦，以後去買的時候千萬要擦亮眼睛了。要挑選嫩的，新鮮的購買哦。香椿除了對身體有許多好處以外，它的壞處我們也不能忽視，雖然説香椿沒有什麼副作用，但大家要注意它是發物，可能會引起一些疾病。