如何炒絲瓜

知道如何炒絲瓜好吃嗎，絲瓜是一款營養比較豐富的美食，但是很多人不知道如何炒絲瓜口感好，所以我們看看這篇文章為我們介紹的絲瓜的做法，就能很好的幫助我們做出口感比較好吃的絲瓜了，喜歡做菜的人要認真的看看喲。

如何炒絲瓜

1、蝦米炒絲瓜

材料：蝦米、絲瓜、鹽

步驟：

(1)蝦米泡温水至軟，絲瓜去掉外皮切成滾刀狀;

(2)鍋中放少許油，倒入絲瓜;

(3)翻炒再倒入泡好的蝦米;

(4)加入適量的鹽即可起鍋。

2、香菇絲瓜炒肉

材料：絲瓜、香菇、豬裏脊、姜、醬油、鹽

步驟：

(1)絲瓜改成小滾刀塊兒，香菇一片切四瓣，裏脊切片，姜切碎切絲隨個人喜好。

(2)放姜，煸肉，8成熟往裏面扔絲瓜和香菇。

(3)炒啊炒，炒啊炒，快熟了!

(4)扔醬油鹽，雞精，少許糖調味。

(5)起鍋兒。

3、麪筋炒絲瓜

材料：絲瓜、油麪筋、鹽、雞粉

步驟：

(1)找一個食品袋/保鮮袋，最好是帶拉鍊的密實袋，放入油麪筋，加入清水(半袋左右)，扎/封緊袋口放着就行(1～2個小時麪筋就軟了，臨睡前泡過夜第二天用也沒關係);烹製前打開袋子倒去水，輕輕壓一下面筋擠出水份，備用;

(2)絲瓜去皮切成滾刀塊，撒少許鹽顛勻;起油鍋下絲瓜翻炒至變色，放入泡好的油麪筋，加1勺清水，煮開，調味，出鍋裝盤。

炒絲瓜的功效

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

炒絲瓜的食材選購

製作炒絲瓜，除了要有精妙的廚藝之外，還得有新鮮的絲瓜才行，這就涉及到炒絲瓜的食材選購了。

1、挑選形狀

要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

2、看錶皮

看看錶皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看紋理

看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

4、用手摸

摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

5、看色澤

新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

這篇文章告訴了我們如何炒絲瓜，還告訴了我們炒絲瓜的功效和作用，以及絲瓜該怎麼選購，幫助我們在購買絲瓜的時候能夠買到上等的絲瓜，再也不用擔心因為不會選擇絲瓜買到不好的絲瓜，做出來的菜品不好吃了，趕緊看看這篇文章吧。