如何做炒冬瓜

烹飪技巧
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冬瓜是一種非常清爽可口的蔬菜，平時作為家常菜也常常出現在各家的餐桌上。但是冬瓜怎麼做會有新花樣恐怕很多人都不知道，其實加一些小小的東西就可以變幻出很多美味，那麼到底如何做炒冬瓜呢？下面介紹了不少，一起來看看。

一、如何做炒冬瓜

1、做法一

冬瓜洗淨切成薄片，香菜洗淨切碎備用。鍋裏放少量的油，油熱之後放葱炒香。把冬瓜片放入鍋中翻炒，然後加入大概四分之一的清水。根據個人的口味添加醬油，再放少量的白糖。把冬瓜炒到透明色，加入適量的鹽繼續翻炒幾下。出鍋，撒上香菜即可。

2、肉丁醬炒冬瓜

冬瓜洗淨切塊，肉切丁，姜葱切絲。鍋中放油，油熱之後把薑絲、肉丁、葱花煸炒出香味。冬瓜放入鍋中，在放適量醬油、鹽、黃豆醬，加一點點水，燒至湯汁變稠之後即可出鍋

二、功效

1、利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用

2、減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

4、降血糖、降血壓作用

由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘説冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合徵的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。

5、護腎

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

如何做炒冬瓜呢？看了上文的介紹，除了簡單的翻炒，還可以加入肉丁醬，變成一道美味的燒冬瓜，汁香味美。其實，冬瓜不僅十分美味，也有很多有益於身體的功效，比如説利尿消腫、減肥、消熱解暑、降血糖降血壓等等，大家可以多吃。