有什麼營養價值和功效-海帶排骨湯怎麼做

進入炎熱的夏天，人體流失大量水分，這個時候我們要及時補水，多吃蔬菜水果，注意防暑降温。另外，還要多喝解暑清熱、開胃健脾的湯水，來幫助身體補充營養。今天就來給大家介紹一下海帶排骨湯的做法，以及介紹一下這個湯的營養價值和功效等。

一、海帶排骨湯的營養價值

海帶排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白外，還含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素等。具有有很高的營養價值。

二、海帶排骨湯的禁忌人羣

適宜人羣：一般人都可食用，特別適宜體弱多病、氣血不足、陰虛納差者。

禁忌人羣：因為海帶的屬性為寒性，所以寒涼體質者、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食;因為排骨含有較高的蛋白質，而且是肉類，所以肥胖、血脂較高者慎食。

三、海帶排骨湯的做法

1、豬排骨斬段，將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、海帶提前正蒸好，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水沖洗，切成條狀。

3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋前根據個人喜好加入適量的細鹽和雞粉，然後盛湯缽裏撒上葱末即可食用。

四、海帶排骨湯的烹飪技巧

1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運來的，都是經過曬乾處理，然後再泡發，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質厚實、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。

2、如果是想買回來自己泡發的，可以選擇幹海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者為佳。另外幹海帶表面附着的白色粉末狀，這是一種貴重的營養藥品—甘露醇，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。

3、煮湯加入姜和花椒是為了緩解掉海帶的寒性，料酒可以更好的將排骨和海帶的美味激發出來。

五、海帶排骨湯的功效作用

1、減肥：海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。

2、防治甲狀腺腫：海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

3、利尿：海帶上常附着一層白霜似的白粉其實是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

4、延緩衰老：海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

海帶排骨湯的做法大家都學會了嗎？做法十分的簡單便捷，而且對人體十分有益。在這個炎熱的季節裏，大家可以在家多煮這個海帶排骨湯來喝哦，可以清熱解毒，解暑利尿，而且還能有助減肥哦。要減肥的愛美女士們怎麼能夠錯過這個美味的湯呢？