那些藏在記憶裏揮之不去的紅燒菜有哪些

中華美食博大精深，除了全國統一的一些做菜方法以外，不同的地區也有着不同的做法，而對於同一種菜也會有不同的製作方法，每每一點的差異都會造成口感與味道的千差萬別，但又各具特色，吃起來是別有一番風味，在各種燒製方法中，紅燒算是比較獨特的一種了，那麼紅燒菜有哪些呢?

一、紅燒菜有哪些

紅燒的歷史由來已久，經過這數千年的演變，已經形成了幾款經典的紅燒菜。

1.紅燒肉

對於紅燒肉相信大家一定不會陌生了吧，在那個物質匱乏的年代，能吃上一塊豬油都顯得十分珍貴，何況是那一碗碗的紅燒肉，隨着時代變化，紅燒肉越來越多的出現在我們的飲食裏，喜愛它的人很多，但是由於它的高熱量又有一部分人望而卻步了。

2.紅燒冬瓜

紅燒冬瓜算是冬瓜的口味吃法，白嫩嫩的冬瓜在紅燒之後變成紅黃紅黃的美味，加上一點葱花做伴，紅燒冬瓜算得上一味經典的家常菜了。

3.紅燒茄子

茄子吸油，紅燒茄子更是十分費油，其本生熱量也較大，但是口感卻是一流，紅燒之後茄子的皮有着微微堅硬但是肉質卻柔軟極致，入口即化説不上，卻是不可多得的人間美味。

二、記憶中的紅燒菜

一種味道或氣味一旦與某種記憶相聯繫，就會變得無可替代，且無法再現，可能小時候你親眼看到過媽媽端着一碗紅燒肉上桌，那時的你饞極了，從此紅燒肉便是你的人間至味。不管時代如何變化，多年後即使媽媽再做出一鍋火燒肉，也做不出當時的味道了。那麼你記憶的紅燒菜是什麼呢?

萬物皆可紅燒，紅燒菜有哪些你記住了嗎，説起紅燒菜你又想起了誰的手藝呢，會不會也在一個午後，看着桌上的某一道菜淚流滿面，菜譜可以複製，廚藝可以傳承，但世界上再厲害的廚師，也做不出你心裏的那個味道了，如果你有喜歡的一道紅燒菜，也希望你能不要忘記你與它的故事。