漳州美食有哪些？

如果你特別喜歡吃口感豐富的食物，還對海鮮肉類情有獨鍾，那你可以考慮去素有魚米花果之鄉美稱的福建漳州，嘗一嘗那裏的美食哦。漳州是中國最佳商業百強城市，美食也如同經濟一樣十分的豐富多彩，那就先讓我帶你領略一下漳州美食有哪些吧。

漳州美食

一、東山鮑魚。

鮑魚：古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有“海產八珍之冠”的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳餚上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”，是名貴的中藥材，可治眼疾。但野生鮑魚數量太少。

二、東廈文蛤

是雲霄特產、名優水產品，其外觀略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光澤，質堅硬而重，斷面顯層狀，具有肉脆嫩、清甜溢香，鹹淡適中，既無鹹腥味，又無淡水臭泥氣，歷來飲譽港、澳、台地區及東南亞各國。雲霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內水系發達，淡水充沛，海洋漁業資源十分豐富，盛產泥蚶、鋸緣青蟹、巴非蛤、文蛤等高優水產品。

三、南勝鹹水鴨

南勝鹹水鴨有數百年的製作歷史，因產地在南勝鎮而得名，是平和縣著名的土特產。南勝鹹水鴨有一套獨特精細的加工工藝，採用本地產名鴨，經放血去毛，開膛除髒，通風瀝水，抹鹽堆醃，撐鴨造型，曬後吊晾等數道工序，環環相扣，數日即可製成。

四、鼎邊糊

又稱鍋邊糊，鼎邊垂，福建特色著名佳點，風味小吃，分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，一般與生煎包、油餅、油條、豬血等配食，為當地早點佳品，一直流傳到海南、台灣等地。凡在福建生長或長期客居福建的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福建人在異國他鄉一聽見“鼎邊糊”“鍋邊糊”“鼎邊垂”三字，也會感到好象親眼看到了家鄉的“倩影”，成為戀祖愛鄉的風味小吃。

五、滷麪

滷麪堪稱漳州小吃之冠。據口口相傳所知，滷麪的歷史有一千多年，來自陳元光入閩開漳之時。漳州滷麪和莆田的滷麪屬於不同的類型，味道上也各有千秋。最大的區別就是漳州滷麪的麪條是加了鹼的粗麪，吃起來十分的清爽彈牙，帶着一點澀味。漳州的滷麪的精華就是蓋在面上面的滷料，加上五香卷、大腸、滷豆腐、滷蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福。

六、蚵仔煎

也叫海蠣煎，是漳州的一道特色小吃。蚵仔煎顏色金黃，表皮酥脆，裏面柔軟，配上蘿蔔酸、芫荽與蒜蓉醬，趁熱咬一口，香嫩可口，油而不膩，可謂是色香味俱全的美食。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔湯，更是錦上添花。漳州的蚵仔煎製作方法與其它地區不同，味道也更獨特。將蚵仔洗淨，剔除碎殼，瀝乾水分備用。把番薯粉、大米粉加清水攪成漿，加入鴨蛋、青蒜，再加入新鮮的蚵仔，放點鹽與味精，再次攪拌均勻。待煎盤裏的油熱了，倒下去先把一面煎熟，翻面後再煎另一面，約2分鐘時間就可煎熟。因旺火煎的時間短，可以很好地保存蚵仔的鮮嫩，吃起來更加爽口。

上面介紹的只是漳州美食的一小部分，畢竟你應該聽過漳州美食佔據了福建的半壁江山。就算每天吃上一種，可能可以一年不重樣呢。我真的沒有誇張哦，不信的話你還不趕緊去漳州看看。我最喜歡的其實還是漳州的麻薯，你呢，你還吃過哪些漳州的美食呢，快來一起分享一下吧。