韭菜怎麼吃好吃

韭菜可是家家都會吃的菜，它一年四季常有，可以説物美價廉，菜中精品。韭菜的吃法也是多種多樣的。炒着吃，做成餡料包着吃，還可以做湯呢！常吃韭菜還有很多的好處，比如説可以通便、降血脂、殺菌消炎等等。韭菜怎麼吃好吃呢？下面就介紹幾種韭菜的吃法。

韭菜怎麼吃好吃呢

一、韭菜炒蛋

主 料： 韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。

配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做 法： 1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。

2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。

3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。

備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。

二、涼拌韭菜的做法

1、韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段

2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長

3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)

4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽

5、鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可

三、素炒三絲

材料:綠豆芽400克、幹豆腐(豆皮)2張、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、

做法:

1、準備好所需材料，韭菜擇去老葉，投洗乾淨，綠豆芽挑去豆皮，投洗乾淨。

2、韭菜切成段，幹豆腐切成細絲，姜切成絲，大蒜切片

3、鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水1分鐘，撈出，放在冷水中過一下，撈出控淨水分待用

4、鍋加油燒熱，下入薑絲和蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生

5、下入焯好水的幹豆腐絲，快速翻炒均勻

6、下入韭菜，鹽，少許雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。素炒三絲的家常做法就介紹完了，你感覺這道菜是不是很簡單呢，你也回家做一盤吧。

雞蛋蝦皮炒韭菜

材料：韭菜500克、雞蛋3個、蝦皮1湯匙、油鹽適量、

做法:

1、將韭菜摘去老葉，投洗乾淨

2、將雞蛋磕入碗內打散，攪打均勻，蝦皮投洗乾淨

3、將韭菜切成寸段，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉和韭菜梗成熟度一樣，就不會把韭菜葉炒過火

4、鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

5、鍋內再添加少許油，下入蝦皮炒香

6、下入韭菜梗翻炒均勻

7、下入韭菜，鹽，快速翻炒至韭菜葉稍變蔫，關火，盛出裝盤即可

韭菜的做法真是數不勝數，喜歡哪種做法可以大膽嘗試哦！但韭菜好吃，卻不宜多吃。有的人吃了韭菜以後，會胃疼，反酸水。這時就要注意，可以吃幾粒花生米緩解症狀。在做韭菜時也可以多放些姜，可以起到暖胃的作用。韭菜怎麼吃好吃，還有很多製作方法，可以大膽創新呢。